貴醸酒 華鳩さんの古酒

うわさの貴醸酒を飲ませていただきました。
なんとこの貴醸酒は留仕込水のかわりに清酒を使うそうです。
しかも、今回飲んだのは１６年物の大古酒です。

色は琥珀色、味は甘みのある個性的なお酒でした｡　
説明によると
・・・貴腐ワインのようなトロリとした濃醇甘口で、レーズンやナッツのような香味豊かな酒です｡　シェリー酒、マディラ酒、貴腐ワイン、老酒の様でもあり、新しいタイプのお酒です。・・・
うーん　って　貴腐ワインがわからないけど、日本酒の感じとは確かに違いました。
美味しかったですよ。

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